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淘米为何不宜用手搓

时间:2015-04-09 09:35来源:美食城
谷类的营养外层比里层的要多。
      谷类的营养外层比里层的要多。米粒所含的B族维生素和矿物质,大多在外层薄膜上,而且溶化在水里,所以淘米的时候,不要用手搓,也不要先把米长时间地浸泡在水里,或用热水淘米。一般来说,先把沙子杂质挑选出来,然后淘洗两遍就可以了。但是如果碰到陈旧有霉变的米,那就必须要反复搓洗几遍,以防止曲霉毒素的污染。 (责任编辑:网站编辑)
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