当前位置: 主页 > 美食 > 厨房天地 >

腌制食物也须消毒

时间:2015-05-12 08:57来源:美食城
腌制食物的含盐量高,在腌制的过程中就可以杀灭大量的细菌,但是,还是会有部分致病菌存留,所以,认为腌制食物不用消毒是不正确的。

      腌制食物的含盐量高,在腌制的过程中就可以杀灭大量的细菌,但是,还是会有部分致病菌存留,所以认为腌制食物不用消毒是不正确的。

      比如大家熟悉的沙门氏菌,它是引发肠胃炎的罪魁祸首,在强盐强碱的环境下适应性很强,能够在含盐量高达15%的食物中生存100天以上,生命力相当顽强。

      另外,还需要注意的是,腌制食物在未完全腌透的情况下是不能够食用的,因为未腌透的腌菜腌肉中会含有大量的亚硝酸盐,食用的话会造成亚硝酸盐中毒,导致人体缺氧甚至致癌。

(责任编辑:新闻编辑)
------分隔线----------------------------
版权所有:白城日报社  内容所有:白城新闻网 / 白城日报社  信息产业部备案许可:吉ICP备09011033号  
新闻中心:白城市中兴西大路43号白城日报社    白城新闻网邮箱:bcxww2013@163.com    新闻热线:0436-3340253  新浪微博
违法和不良信息举报:0436-3333707   互联网新闻信息服务许可证编号:22120180010
安全联盟站长平台