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餐后打包有讲究

时间:2016-02-01 19:06来源:白城日报
     鱼和海鲜
     鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床。所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等作料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用。
     蔬菜
     这类食品不宜打包,因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加。
     主食
     主食易被细菌污染,细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品最好在4小时内食完,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃。否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用。
     注意事项
     1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不适于打包。
     2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用。
     3.打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品发生霉变。
     4.冰箱中放置的打包食品取出后必须回锅,因冰箱内的温度不能彻底杀灭微生物。 
(责任编辑:网站编辑)
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