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坚果里的营养冠军

时间:2015-11-23 10:33来源:人民网
      脂肪冠军——核桃
      核桃的脂肪含量高达58.8克/100克,松子紧随其后,也高达58.5克/100克。核桃和松子中的饱和脂肪酸含量很低,多不饱和脂肪酸较高,其中主要是亚油酸,有助于控制总胆固醇水平。脂肪含量超过一半的坚果还有榛子、葵花子、松子、杏仁等。
      膳食纤维和维生素B2的冠军 ——扁桃仁
      坚果中扁桃仁(大杏仁)是膳食纤维的最佳来源,含量高达18.5克/100克。扁桃仁还是维生素B2的最佳来源,其含量为1.82毫克/100克,远高于其他坚果。
      钙和镁的冠军——榛子
      炒榛子含钙量高达815毫克/100克。此外,炒榛子中镁含量高达502毫克/100克。充足的镁能够减少糖尿病并发症的发生几率。
      蛋白质冠军——南瓜子
      南瓜子的蛋白质含量高达36克/100克,远高于其他坚果。蛋白质含量较高的坚果还有西瓜子、榛子、杏仁、葵花子等。     
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