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西红柿的营养价值 巧除西红柿皮谨记三步法

时间:2016-05-23 08:47来源:家庭医生在线
西红柿有抗癌防衰老的功效,很多人都很喜欢食用。但是面对越来越多的农药隐患,我们都会选择去皮食用。

      西红柿有抗癌防衰老的功效,很多人都很喜欢食用。但是面对越来越多的农药隐患,我们都会选择去皮食用。但是西红柿的皮其实很有营养,你知道吗?

      西红柿的营养价值

      番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

      番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

      番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

      多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

      尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

      西红柿的皮不要丢

      殊不知,番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反,在人为有意的去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。而且,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。

      但是,如果您心里仍然有顾忌,想要去掉西红柿皮,那么就教您下面几个方法。

      教你如何巧除西红柿皮

      烤:

      将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

      煮:

      锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。

      捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮,但手还是略感微烫,而且不容易拿住,在撕皮的过程中,西红柿有些滑。

      刮:

      用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。比如,用铁皮勺子刮,西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子,勺子边缘太圆滑,很费力。我觉得,不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

      如果可以,其实西红柿带皮吃也不错哦。

(责任编辑:新闻编辑)
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