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鸭腰烧口蘑

时间:2015-02-10 08:35来源:白城新闻网
鸭腰烧口蘑是东北地区传统的名菜。此菜鲜嫩不腻,香气扑鼻。

     

 

      鸭腰烧口蘑是东北地区传统的名菜。此菜鲜嫩不腻,香气扑鼻。
      将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,用水洗净,切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟,捞在凉水内泡二十分钟,用刀将鸭腰外皮划一道口,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出。久内放猪油少许,油烧热时,用酱油炸锅,添汤,加精盐、绍酒、白糖少许,再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆。汤烧开后移在小火上煨三分钟,放入味精,用水淀粉勾芡,加点明油翻一个个,出久盛盘即成。

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